タイ・フリーク55(Thai Freak55)

タイ、タイ語についての個人的な記録

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カーオ・トート

2014 - 07/22 [Tue] - 12:30

これまで、タイ料理は、積極的に食べることはなかった。
インドや中華、韓国の辛さとは違って、ジワジワきて、長くあとを引く辛さで、食べ続けることができないからだ。

ただ、今後は折をみて、タイ料理を一品一品、味わってみようと思っている。
タイについて、歴史や文化、政治、経済などを理解しようと考えた時、食についても一度くらいは経験しておきたいという気持ちになったのが動機だ。
タイに居るのだから、どんなタイ料理があるのか、一生に一度、試してみるのも悪くないと思う。

まず手を出したのが、道端で目に付いた「ข้าว ทอด カーオ・トート(揚げたRice)」だ。


★作り方
Website: ข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด)

ข้าว ทอด カーオ・トート」は、その名が意味する通り「揚げたRice」で、お焦げのように芳ばしくカリカリして美味い。

*ข้าว KHaao カーオ:米、ご飯
*ทอด THood トーと:揚げる

この「ข้าว ทอด カーオ・トート」を砕いて混ぜて、「ยำ ヤム(タイ式サラダ)」にした料理が「ยำ เเหนมสด ข้าวทอด ヤム・ネーム・ソット・カーオ・トート」だ。


ไม่ เผ็ด マイ・ペット(辛くしないで)」と言ったけど、例の如く意味がなかった。辛い…。

若干の酸味と、レモングラスや生姜が程よく効いていて美味い。
ただ、やはり、辛くて食べ続けられないのが難点だけど、料理としては、これはこれで完成されているように思う。

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Crispy Fried Seafood

2014 - 02/12 [Wed] - 12:30

久しぶり(1年ぶり?)に、近くのフードコートで食べてみた。



料理名は、

ซีฟู้ด ทอด กรอบ
siifuud THood kroob
スィーフード トーと くローぷ

「カリカリ焼きシーフード」とでも訳そうか。

お好み焼きのように鉄板でカリカリ焼いて、上側にはシーフード、下側にはモヤシが敷いてある。
お好み焼きソースを掛けて、ビールと合いそうな味。

65バーツ(150円くらい)。

美味いです。

*ซีฟู้ด siifuud スィーフード: seafood、シーフード
*ทอด THood トーと: deep-fry、こんがり焼く
*กรอบ kroob くローぷ: crispy、fragile、壊れやすい

ちなみに、シーフードには、下の表記もある。

ซีฟู๊ด siifuud スィーフード: seafood、シーフード
อาหาร ทะเล 'aahaar THalee アーハーン タレー: seafood、海料理

ThaiFreakMag2: 焼き鳥

2013 - 10/06 [Sun] - 00:00

■単語
ไก่ ย่าง
kai yaaNG
かイ ヤーん
焼き鳥 ※鳥を開いて焼いたもの、Grilled chicken

*ไก่ kai かイ: 鶏
*ย่าง yaaNG ヤーん: 焼く、グリルする

写真のガイ・ヤーンは、上品に盛り付けたもの。



ไก่ เสียบไม้ ย่าง
kai siabmai yaaNG
かイ スィアぷマイ ヤーん
串の焼き鳥 ※鳥の串焼き、Grilled skewered chicken

*เสียบไม้ siabmai スィアぷマイ: 串

串焼き1本10バーツ(30円)
ボリュームのあるチェンマイ・ソーセージなどは1本20バーツ(60円)
カオニャオ(もち米)は5バーツ~10バーツ(15円~30円)



■Review
ย่าง


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